BOZA TALKAN
Mısır çöven kazanda kavrulur
kavrulmış mısırlar değirmende çektirilip un yaptırılır
suya şeker konulup az şekerli bir şerbet yapılır
üzerine yavaş yavaş karıştıra karıştıra talkan dökülür
boza kıvamına getirilip boza talkan bir tasa konup servis yapılır
kaşıkla içilir
Derleyen : Nafiz Gönlüşen Kaynak : Ulvi Talay