BOZA TALKAN

BOZA TALKAN

Mısır çöven kazanda kavrulur

kavrulmış mısırlar değirmende çektirilip un yaptırılır

suya şeker konulup az şekerli bir şerbet yapılır

üzerine yavaş yavaş karıştıra karıştıra talkan dökülür

boza kıvamına getirilip boza talkan bir tasa konup servis yapılır

kaşıkla içilir

Derleyen : Nafiz Gönlüşen  Kaynak : Ulvi Talay