KATMERLİ CANTIK
Foto: Nermin Nermin
Tarif 1 : Nermin Nermin tarifi:
içinin tarifi: kıyma soğan biraz patates karıştırın
Un su tuz yaş maya yoğrulur
hamur 1 saat dinlendirilir
hamur cantık hamurundan bir tık sert olsun
hamuru 3 pazı yapın pazıları açın üzerini yağlayın rulo yapın
buz dolabına atın donsun biraz
diğer pazılarıda aynı şekilde yapın
silindir haline gelen hamurları 3 parmak genişliğinde kesin
yuvarlak haline getirip içini koyun
tepsiyi yağlayıp içine dizin cantık gibi
tam bir tepsi çıkıyor
hamurun üzerine yağ sürün pişirin afiyetler olsun
Tarif 2 : Nurzade Şaşak Çevik tarifi:
Hamuru un su tuz ve bir paket instant maya ile yoğrulur.
Hamuru katmersiz cantık hamuru kadar yumuşak olmayacak
Biraz yani 10 dakika dinlendikten sonra pazı yapılır
biraz büyük olacak 3 pazıdan bir tepsi oluyor.
Pazılar tek tek ince açılarak margarın ve sıvıyağ karışımıyla her tarafı yağlanarak rulo yapılır.
O rulolar 3 parmak kalınlığında parçalar halinde kesilir
iki ucundan büzülerek üstüne bastırılır ve tekrar yuvarlak açılır
avuç içi kadar içi konulur
ve yağ dökülmüş tepsiye çok sık olmayacak şekilde yanyana dizilir. ,
İç malzeme :kıyma çiğden soğan karabiber tuz
isteğe göre patates rendesi iki orta boy patatesten
