SORPA

35 - KUZU SORPA

Sorpada et bulunmaz, sorpa sorpadır, sorpa etin suyudur,

ancak etli sorpada yapılabilir, kuzu etinden yapılırsa kuzu sorpa olur doğal olarak

Oğlak eti yada kuzu eti kemikli olarak tencereye konur haşlanır

Etler pişince suyu alınır eğer çok fazla yağlı olursa üzerinden yağı alınır

yeşil soğan kavurmadan küçük küçük doğranıp atılır

içine un soğan konmaz sulu yağlı bir çorba olur sorpa

tabaklara alınıp üzerine nane sepilip sıcak sıcak içilir

annemler hıdrellezde oğlak ile yaparlarmış.

СОРПА

Derleyen: Nafiz Gönlüşen