ÇOBAN AŞI чобан ашы MALZEMELER
баранина 400гр KUZU ETİ
говядина 400гр SIĞIR ETİ
мука 600гр UN
майонез Зст л MAYONEZ 3 KAŞIK KADAR
стакан воды SU
орех 50 гр CEVİZ
чеснок 8 шт SARIMSAK
соль перец TUZ, BİBER
TARİF:
ATR Televizyonundan alıntıladığım bir tarif
Cemile osmanova veriyor tarifi uygulamalı olarak
Etler suda pişiriliyor, piştikten sonra ayrı bir tabağa alınıyor, et suyu tencerede kalıyor
un ve yeterince su ile (yumurta yerine mayonez koyuyor) hamur yapılıp ikiye ayrılıyor
hamur açılıyor, açılan hamur yaklaşık iki parmak kalınlığında şeritlere kesiliyor
bu arada et suyu kaynar hale getiriliyor
şeritlerden birisi akordiyon gibi avuca yerleştiriliyor, kare oluşturacak şekilde elle koparılarak kaynayan etsuyuna atılıyor. hamurlar bitene kadar bu işlem yapılıyor
Tüm hamurlar atıldıktan sonra pişmesi bekleniyor
bu arada cevizler havanda dövülüyor
sarımsaklar havanda dövülüyor yada sarımsak ezme aleti ile eziliyor
et suyunda pişen hamurlar et suyu ile birlikte çanaklara konuluyor
her çanağa bir kaşık ceviz ezmesi ve bir kaşıkta sarmısak atılıyor
ve servis ediliyor, etler ayrı bir tabakta servis ediliyor.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
