KIRIM VE NOGAY TATAR YEMEKLERİ

facebook sayfamız tıklayın/TATAR YEMEKLERİ OKYANUSU
Beğen


ANA SAYFA YENİ TARİFLER FACEBOOK İLE ETKİLEŞİMLİ OLARAK YAPILACAKTIR.YORUMLARINIZLA PAYLAŞIMLARINIZLA KATKIDA BULUNUN

TATAR AŞLARI, TATAR MUTFAĞI VE TATAR MUTFAK KÜLTÜRÜ HAKKINDA HER ŞEY

26 Aralık 2010 Pazar

KITİRDEK - ŞİBÖREK KIYIKI - ŞİBÖREK KITIRI

KİTIRDEK
Tatar yemekleri serisine kıtır ile devam ediyoruz
Buna çibörek kıyıkı, çibörek kıtırıda denir

Nette dolanırken Romanya dan bir sahifede kıtıra kitirdek dendiğini buldum, Bu isim daha eski ve orjinal gibi geldi, yine çibörek (suberek) yapılırken çocuklar için yan ürün olarak yapıldığını yazıyor.

Marginile de la suberec, dupa ce se taie (se poate folosi un capac daca nu aveti smekeria aia cu rotita, sau o farfurioara), marginile le puteti praji in ulei asa simple. Se numesc "kitirdek" si copiilor le plac mai mult ca suberek'ul!
Nu trebuie sa le dati vreo forma, ci asa... mai indoite... sint o bunatate. Kitirdek cred ca se refera la faptul ca sint corcante.

  



Kıtır aslında bir yan üründür diyebiliriz
Genellikle çiğbörek yapılırken çiğböreğin kesilen kenarlarını değerlendirmek için yapılır
Yada çibörek kazanının etrafındaki çocukların ayak altında dolaşmasını engellemek için bir iki
çibörek pazısı ince ince uzunca kesilip yağda kızartılır
Çocuklara verilir
Resmi gören tatarlar büyük ihtimalle çocukluklarını hatırlayıp gülümseyeceklerdir
Her tatar çocuğu bu yemeği çok sever
Cips, kraker, türü yiyeceklerin ata babası budur
Henüz daha cipsler krakerler çıkmadan evvel kıtır vardı adı üzerinde zaten kıtır kıtır ses çıkartışı çocukların çok hoşuna gider
Kıtırı kazan tatarları daha özenerek ve özel şekilde hazırlıyorlar ve adınada kuş dili diyorlar
ve şekildeki gibi yapıyorlar
resmi eskişehir kuruhöyük kazan tatar köyü sitesinden aldım
Deneyin çocuklarınız hatta siz J çok seveceksiniz

Kıtırın bir başka görevide süzgeç, kağıt peçete, gazete kağıdı bulunmadığı yada az bulunduğu
devirlerde süzgeç görevini yapmakmış
pişen şiböreklerin yağlarının süzülmesi için kıtırların üzerine konurmuş uzmanı öyle diyor
Afiyet olsun

Derleyen: Nafiz Gönlüşen

Blog Listem