KALAŞ

KALAŞ

1 kilo una yaklaşık yarım litre su ve tuz koyup yoğrulur,
hamurun durumuna göre su veya un biraz arttırılabilir.
elle yaydırılır , ekmek dilimi kalınlığında yapılır
fırında pişirilir. büyüklüğü tatlı tabağı kadardır.

çoban köbete yapılırken üst ve alt için yapılan her bir hamur parçasınada kalaş denmektedir, kalaş da yuvarlak olarak elle açılmış hamur anlamı seziliyor

Bir tatar türküsü
Ay şalaşım, şalaşım, şalaşım,
Külge pışken kalaşım!
Sen şalaşka kelgende, kelgende
Tay soyarman asabay.
Tatar aşı pışirip, pışirip
May kuyarman asabay


Derleyen : Nafiz Gönlüşen  Kaynak : Ulvi Talay, Fahrettin Çobankuyu