KIRIM VE NOGAY TATAR YEMEKLERİ

facebook sayfamız tıklayın/TATAR YEMEKLERİ OKYANUSU
Beğen


ANA SAYFA YENİ TARİFLER FACEBOOK İLE ETKİLEŞİMLİ OLARAK YAPILACAKTIR.YORUMLARINIZLA PAYLAŞIMLARINIZLA KATKIDA BULUNUN

TATAR AŞLARI, TATAR MUTFAĞI VE TATAR MUTFAK KÜLTÜRÜ HAKKINDA HER ŞEY

26 Aralık 2010 Pazar

UVMAŞ

UVMAÇ ÇORBASI
Bir kaba un konur tuzu ilave edilir, kaynak su üzerine karıştıra karıştıra dökülür çok kaynak su kullanıldığından kaşıkla karıştırılır
Su fazla konulmamalı yavaş yavaş topaklaşır topak bir hamur elde edilir
Ceviz kadar bir parça kopartılır unla ovalanıp şehriye gibi parmaklarla dökülür ovma işlemi işaret ve orta parmak altta baş parmak üstte olarak yapılır.
bir başka yöntem hafif su serpelenmiş unun iki el ayasında ovuşturularak yapılmasıdır
birde bir tepsiye un sepeleyip üzerinede su sepeleyip kuskus yapar gibi el ile ovalayıp uvmaç yapılır, ancak yine ele yapışıyor onlarıda iki el ayasını birbirine sürterek ve parmaklarla ufalayarak uvmaç haline getiriyoruz

Dökülen parçalar taze taze kullanılır zaten bu çorbanın özelliği hamurunun taze olmasıdır.
Soğan domates tuzlanıp yağda kavrulur hamurlarla birlikte sıcak suya atılır
Pişince alınır

Tavuk suyuyla daha güzel olur.

Derleyen: Nafiz Gönlüşen

Blog Listem