188 - ŞILGİY CANTIK

Foto: Esra Aktay Aydemir

ŞILGİY CANTIK

Mayasız hamur ile yapılıyor
hamur 6 parçaya bölünüyor ve açılıyor
4 tanesi araları yağlanarak tepsiye taban olacak şekilde yayılıyor
sonra iç konuyor,
diğer iki hamur açılıp üstleri yağlanarak üstüne kapatılıyor.
Sadece kıyma,soğan,karabiber ve tuz..!
Çiğbörek içi gibi;daha az sulu..!Şılgıy cantık..!
Biraz sulu(sorpalı)olacak;şılgıy olabilmesi için..!
Suyu hamura işliycek..!İşte;biz buna şılgıy cantık diyoruz..!
Diğerine;kartoplu cantık diyoruz..!
Pide şeklindeki cantığı biz bilmiyoruz..!
Kaynak: Selim Akkurt