Foto: Nermin Durukan
Tarif: Nermin Durukan
yaş maya su tuz azcık sıvı yağ hamur yap
pazıla aç arasına 1 sana 1 su bardağı sıvı yağ karıştır arasına sür
içine patates serp
sonra şekil ver tepsiye koy
üzerinde yağla yoğurt karıştır sür pişir afiyet olsun
(Orjinal sarburmanın mayasız olur)
Foto: Ülkü Yörükçü
Tarif: Ülkü Yörükçü
bir su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
üç subardagi süt
iki kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
iç malzeme için:
kıyma 300 gram
iki kuru soğan
büyük üç patates
patatesleri rendeleyip suyunu sıkıp soğanı rendeleyip kıyma tuz karabiber karıştır yapılışı:
yağ yoğurt süt tuz karıştırın kabartma tozunu aldığı kadar unla kulak memesi yumsaklığında hamur yapın
hamuru gözleme hamuru kadar boyutta beze yapın
orta kalınlıkta açıp iç koyun
kapatırken ucucuna değil biraz üstünü geri kapatın kenarlarını kıvırarak pişirin afiyet olsun
Hıdrellez günü yumurtalar soğan kabuğuyla pişirilirdi
kırmızı bir rengi olurdu soğan kabuğuyla pişen yumurtaların
yumurta tokuşturulurdu.
Kaynak Tarif: Nezahat Durkan
ben göz kararı yapıyorum.
Ben yarım ay şeklinde doğranmış çiğ soğan koyuyorum,
Yoğururken koyuyorum.
büyüklerimden öyle öğrendim. Çok güzel oluyor.
Bol soğan, bol sıvı yağ, kabartma tozu,
unu fazla geldiyse bir çay bardağı kadar su,
bir yumurta beyazı içine sarısı üstüne, yeteri kadar tuz,
pişiriyorum.
.jpg)
.jpg)
46- KİTIRDEK - KITIR - ŞİBÖREK KIYIKI
.jpg)
.jpg)