BOHÇA KATLAMASI

BOHÇA
KATLAMASI

geleneksel tatar yemekleri nden birisidir

MALZEMELERİMİZ
bir kilo un, yaklaşık yarım litre su ve bir çorba kaşığı tuz

unun ortasını açıp suyu yavaş yavaş ilave ederken unu yedirerek bulamaç haline getirin
su bittiğinde etrafındaki unu yavaş yavaş katın bulamaç akıcılığını yitirince unun tamamını
katarak yoğurun ve hamur haline getirin biraz yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın

hamur dinlendikten sonra yufkalar açılır ve 6-7 parmak genişliğinde kareler kesilir
karelerin uçları ortada birleştirilerek bohça gibi yani zarf gibi kapatılır
yaptığımız bohça katlamaları kızgın yağa atılarak kızartılır


yağdan çıkardığımız bohça katlamalarının dört ucunun birleştiği ortasına sıcakken toz şeker dökülür
şekerler sıcaktan eriyerek hamura yapışır

bohça katlamaları düğünde oğlan evine oğlan evinin akrabaları ve tanıdıkları tarafından getirilir ve oğlan evide bunları kız evine götürür


Derleyen:  Nafiz Gönlüşen  Kaynak:  Sadiye Gönlüşen