148 - MİNGEN KATLAMA

 

Katlamamız Romanyada yapılan Katlama festivalinde diğer katlamalar arasında

1 kg. Un, yarım çaykaşığı pakmaya, su, tuz

Un, maya, tuz, su karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayınız.

3- 4 saat mayalanmasını bekleyin, mayalanmış hamurdan parçalar kopartıp ince bir şekilde açın ve kızgın yağda kızartın ve pudra şekeri sepeleyin

Gönderilen diğer katlama fotoları, sağdaki Hamidiye Alacadan kıygaşa görünümlü

Ghiulgian Sadic

Qatlama dediğimiz togerek hamur şeklinde kesilip yağda kızartılır.
Kenarın her tarafı çentiklidir.
Toylarda katlama'ma birlikte pişirilir tepsiye konularak toy sahibine götürülür.
Şu an pek yapıldığını düşünmüyorum, evelden yapılırdı .