Foto:Hülya Toker Harmancı'dan KIDIRLEZ KOLAŞI
Bir bardak toz şeker
Bir bardak yoğurt
Yarım bardak sıvıyağ
Bir tane kabartma toz
Biraz hamur mayası (aşkamır)
Kaynak: Hülya Toker Harmancı
KIRIM VE NOGAY TATAR YEMEKLERİ
gonlusen@gmail.com Nafiz Gönlüşen...RİCA!....
LÜTFEN EMEĞE SAYGI
SIPRA DUASI
KUDAY
Aştır, taştır,
camanlardan adaştır,
cakşılarga caraştır,
caşta öltürme kartta öltür,
carlı öltürme barlı öltür.
Konakbay;
Bereket bersin aşına,
devlet konsun basına,
bödenaday corgalap
sagınganın kelsin kasına,
buzday bolsun ındırın,
bulutka cetsin şerenin,
cılışıp cılan ötküsüz,
nomay bolsun azıgın.
Tomurganın may bolsun
Balan biken bay bolsun
(Otawın üyken bolsun, )
balan bolsa ul bolsun,
cavga şabar er bolsun.
( Fatiha)
7- KIYGAŞA
8- TÖGEREK
9- KATLANŞAKLI KOBETE (PİDE)
10- FIRINCI CANTIĞI
(FIRINCI CANTIĞI - BU CANTIK TÜRÜ SONRADAN GELİŞMİŞTİR, GELENEKSEL CANTIK FARKLIDIR)
11- KALAKAY
12- KULAÇ
13-TABAKBÖREK
.jpg)
EEEEEEEEEEE
51 – TÖKEZ ŞÖREGİ
62 - TORTA
63 - TAVUKLU TORTA
64 - KAPAKLI KOBETE
65 - KOPMEŞE
66 - BOZA TALKAN
67 - KAZI
68 - MAMIRSA
69 - ULKUM - LOKMA
70 - KAPAMA
>ttttttttttttttt
71 - KARPUZ BALI
72 - BALKAMIŞ BALI
73 - KUYRUKLU BAKLAVA
74 - KAŞIK KOBETE
75 - AYRAN TALKAN
76 - SÜTLÜ SORPA
77 - LOKUM
78 - ÖTBÖREK
79 - ŞIRDAN DOLMASI
80 - TOLTIRMA
98- KAVURMA BÖREK (FIRINDA YASALGAN SOYU)
.
.
TÜRKİYEDE ÇEŞİTLİ YÖRELERİNDE
TATAR
İSMİ İLE BİLİNEN VE YAPILAN YEMEKLER
Derleyen :Nafiz Gönlüşen
eklemek istediğiniz bir tarif yada tariflere eklemek istediğiniz birşey varsa
gonlusen@gmail.com
ADRESİNE MAİL YOLLAYABİLİRSİNİZ.
LÜTFEN EMEĞE SAYGI
SIPRA DUASI
KUDAY
Aştır, taştır,
camanlardan adaştır,
cakşılarga caraştır,
caşta öltürme kartta öltür,
carlı öltürme barlı öltür.
Konakbay;
Bereket bersin aşına,
devlet konsun basına,
bödenaday corgalap
sagınganın kelsin kasına,
buzday bolsun ındırın,
bulutka cetsin şerenin,
cılışıp cılan ötküsüz,
nomay bolsun azıgın.
Tomurganın may bolsun
Balan biken bay bolsun
(Otawın üyken bolsun, )
balan bolsa ul bolsun,
cavga şabar er bolsun.
( Fatiha)
.
1- CAYMA KOBETE
(pirinçli kobete - lohusa kobetesi)
oklavman cayıp yasalgan soyu
oklava ile yazılıp/açılıp yapılan çeşidi
2- ŞIPLAMA KOBETE
1- CAYMA KOBETE
(pirinçli kobete - lohusa kobetesi)
oklavman cayıp yasalgan soyu
oklava ile yazılıp/açılıp yapılan çeşidi
2- ŞIPLAMA KOBETE
( Tavuk ve soğanlı iç ile yapılmış) azakay cayılgan son maylap üstüstge cıyıp alayın bir etıp sozdurup yasalgan soyu
azıcık yazdıktan sonra yağlayıp üstüste yığıp hepsini birden sündürüp yapılan çeşidi
azıcık yazdıktan sonra yağlayıp üstüste yığıp hepsini birden sündürüp yapılan çeşidi
.jpg)
yazmadan sündürmeden mayalı hamurdan el ile bastıra bastıra yapılan çeşidi
7- KIYGAŞA
8- TÖGEREK
9- KATLANŞAKLI KOBETE (PİDE)
10- FIRINCI CANTIĞI
(FIRINCI CANTIĞI - BU CANTIK TÜRÜ SONRADAN GELİŞMİŞTİR, GELENEKSEL CANTIK FARKLIDIR)
11- KALAKAY
12- KULAÇ
13-TABAKBÖREK
Yağda kızartılanı
25- KİRDE
.jpg)
.jpg)
41- KATLAMA
42- PAZLAMA
43- KATMER
44- SULUKAMUR
45- HELVA
47- TÖKEZ ÇÖREĞİ
48- TİŞ MISIRI
42- PAZLAMA
43- KATMER
44- SULUKAMUR
45- HELVA
46- KİTIRDEK - KITIR - ŞİBÖREK KIYIKI
47- TÖKEZ ÇÖREĞİ
48- TİŞ MISIRI
EEEEEEEEEEE
51 – TÖKEZ ŞÖREGİ
62 - TORTA
63 - TAVUKLU TORTA
64 - KAPAKLI KOBETE
65 - KOPMEŞE
66 - BOZA TALKAN
67 - KAZI
68 - MAMIRSA
69 - ULKUM - LOKMA
70 - KAPAMA
>ttttttttttttttt
71 - KARPUZ BALI
72 - BALKAMIŞ BALI
73 - KUYRUKLU BAKLAVA
74 - KAŞIK KOBETE
75 - AYRAN TALKAN
76 - SÜTLÜ SORPA
77 - LOKUM
78 - ÖTBÖREK
79 - ŞIRDAN DOLMASI
80 - TOLTIRMA
tttttttttttttt
98- KAVURMA BÖREK (FIRINDA YASALGAN SOYU)
ŞALKAMA AYRAN - 118
İRİMŞİK - 119
BOGURDAK TATLISI (KART KIZIN GERDANI) - 120
.
121 - YIPKA KOBETE
.
< a href="ADRES" title="ETİKET"> ETİKET?
< a href="ADRES" title="ETİKET"> ETİKET?
TÜRKİYEDE ÇEŞİTLİ YÖRELERİNDE
TATAR
İSMİ İLE BİLİNEN VE YAPILAN YEMEKLER
T1 - TATAR BÖREĞİ ( MALATYA )
T2 - TATAR ( ISPARTA )
T3 - TATAR ( HAKKARİ )
T4 - TATAR ( ERZURUM )
T5 - TATAR BÖREĞİ ( KELKİT )
T6 - TATAR ( ANTALYA )
T7 - TATAR - ( DENİZLİ )
T8 - TATAR YEMEĞİ ( KIBRIS )
T9 - TATAR ( KONYA SEYDİŞEHİR USULÜ )
T10 - TATAR BÖREĞİ ( KONYA )
T11 - TATAR BÖREĞİ (EDİRNE)
ÖĞRENCİ TATAR YEMEĞİ
Derleyen :Nafiz Gönlüşen
eklemek istediğiniz bir tarif yada tariflere eklemek istediğiniz birşey varsa
gonlusen@gmail.com
ADRESİNE MAİL YOLLAYABİLİRSİNİZ.