KATMER

KATMER

MALZEMESİ

hamuru için

Bir kilo un, iki bardak su, bir çay kaşığı karbonat

ve açılan hamura sürmek için çok az sıvı yağ

Hamur malzemesi karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır

mandalin iriliğinde hamur kopartılıp küçük tepsi büyüklüğünde açılır 

açılan hamur sıvı yağ ile yağlanır

Sarburma gibi sarılıp (sarma yada çarşaf böreği gibi)

elle hafif hafif yanlara çekilerek biraz uzatılır

S şeklinde biri öne biri arkaya kıvrılır

Kıvrıklardan ikisi üst üste konur elle hafif bastırılıp

tabak iriliğinde oklavayla açılır

Tavada veya saçta pişirilir

Yağın içine haşhaş karıştırılırsa daha lezzetli olur

afiyet olsun

Derleyen: Nafiz Gönlüşen