RAMAZAN YUFKASI

(önce bildiğimiz yufka yapılması gerekir zaten ramazana girerken bu yufkadan yapılır

Pişirileceği zaman üzerine tuzlu su sepelep  ıslatılır

bir kaşıkta yağ serpip sıvanır

Altı yedi kat yapılır ortasına ekşimik konur üstüne yine aynı şekilde altı kat yufka konur

Fırında değil tüp ocağı  üzerinde pişirilir kuzine üstünde de olur

Kızartılır altı kızarınca tersyüz yapılıp altıda kızartılır

Pişince üzerine su serpilip üzerine bir bez örtülüp demlenmeye bırakılır

On dakika kadar sonra yenmeye hazırdır.

Derleyen: Nafiz Gönlüşen