ULKUM

ULKUM/LOKMA

Mayalı hamur yapılır

az bir parça alınarak üç parmak genişliğinde el ile bastırılıp açılır

üç parmağa üç parmak kareler kesilir

lokumun kıygaşadan farkı budur kıygaşa büyük ve yuvarlak iken lokum üç parmağa üç parmak kare şeklinde olur, yani kesilerek yapılır kıyık gibi.

birde kıygaşa genellikle ölünün ruhuna değmesi için yapıldığından çörek otuda koyuluyor, çörek otu sıcakta yandığı zaman daha güzel bir koku yapıyor, yağ kokusu ile doyan ruhların daha hoşuna gitsin diye yapılıyor herhalde, lokum ise düğünlerde de, normal zamanlarda yapılır çörek otu konmaz.

yağda pişirilir

afiyet olsun

Derleyen : Nafiz Gönlüşen Kaynak : Sadiye Gönlüşen