KALAKAY

KALAKAY

İki su bardağı süt, 1 su bardağı  sıvı yağ ikişer kaşık tuz ve karbonat

Aldığı kadar un yaklaşık  ile yoğrulur, ekmek hamuru kıvamında bir hamur elde edilir.

Hamur tepsiye yayılıp sıcak fırına verilir

İsmail Dedem kalakay satarmış

-aydı cıllı cıllı kalakaylar! Diye bağırırmış

çocuklara farklı geldiği için çocuklar poğçacı,börekçi,çörekçi yerine kalakaycı İsmail akayı beklerlermiş.

tuzsuz kek ile ekmek arası bir tadı var.

tebreş, hıdrellez, nawrez gibi özel günlerde özellikle yapılır

kalakay tıgırtma (kalakayı yuvarlama) töreni yapılır

kalakay düz düşerse yani kabarık olmayan tarafı altta olarak düşerse

yada ne kadar çok parçaya ayrılırsa o yılın o kadar bereketli olacağına inanılır

kalakay tıgırtılır tıgırtılmaz çocuklar kalakayın peşine düşer, kalakaydan ilk parçayı koparmak özel bir şeydir kalakay kapış kapışa çocuklarca paylaşılır

kalakayın üzerini bıçakla baklavamsı şekillerle süslemek yada çatal veya kaşıkla süslemekde adettir

Derleyen: Nafiz Gönlüşen

 

N.Yusuf Sarıgöl den kalakay lı bir alıntı

- Ay bala, Nadir, ay bala kel aydı, kel kara,

men sağa neler pişirdim, neler pişirdim,

kel menim özim yeşil köz ulum,

Ulum ulum ultanı,

Çiğitlerin Sultanı,

Ulum, ulum ultana

Uluma kelir yüz tana

Üleştirir kartana...

Kartanaga başı bitli,

Köti kurtlı bir tana.

Özim ulum özekten, başkalarınkı tezekten, kel

menim yeşilay ulum kel, sağa maylı maylı kalakay

beriyim, dep anası Nadir'in başın siypalay